Im Sommer müssen wir besonders auf unseren Flüssigkeitshaushalt achten. Bei hohen Temperaturen sollten wir mehr trinken. Wasserhaltiges Obst und Gemüse kann auch helfen, da der Körper auch über die Nahrung Flüssigkeit aufnimmt. Dazu gehören zum Beispiel Melone, Gurke und Beerenfrüchte. Wassermelone kann hervorragend in einem erfrischenden Salat mit Feta und Minze kombiniert werden.
Zutaten:
für den Salat:
- 1/2 reife knackige Wassermelone – kernlos!
- 100g Feta Käse
- 1 Bund frische Minze
für das Dressing:
- 2 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Limette
- (1 EL Balsamico)
- eine Prise grobes Salz, Pfeffer
- (geröstete Pinienkerne)
Zubereitung
Die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Feta grob zerbröckeln.
Minzblätter kleinschneiden.
Wassermelone auf die Teller verteilen, jeweils mit Feta und Minze toppen.
Dressing: Honig, Olivenöl, Limettensaft, (wer mag noch zusätzlich Balsamico) vermengen und Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
Minzblätter und eventuell gerösteten Pinienkerne über den Salat streuen …
