Parodontitis ist ein entzündlicher Abbau des Zahnhalteapparates, ausgelöst durch bakterielle Beläge (Plaque) und eine entzündungsfördernde Umgebung, die die gesunden Keime zurückdrängt und die krankmachenden Keime fördert. Die Ernährung kann die Balance der Bakterien im ganzen Körper beeinflussen. Die Mundhöhle ist ein Teil des Verdauungsapparates. Je gesünder der Mund und das orale Mikrobiom, desto gesünder sind Darm und Immunsystem.
In den vergangenen Jahren ist der Zusammenhang zwischen Parodontitis und systemischen Erkrankungen immer mehr in den Mittelpunkt der Forschung gerückt. Eine Ernährungsumstellung hilft nicht nur gegen eine Parodontitis, sondern auch als Prävention oder als Therapie systemischer Erkrankungen, die mit einer Parodontitis assoziiert sind. Eine Ernährungslenkung kann sich positiv auf die Heilung und Verhinderung von Parodontitis auswirken.
Studien, z.B. an der Uni Freiburg, haben belegt: Probanden mit einer antientzündlichen Ernährung wiesen signifikant weniger Zahnfleischentzündungen und Parodontitis auf und hatten langfristig weniger Zahnverlust. Eine niederglykämische, pflanzenbasierte Ernährung, die reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen, Mikronährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen ist, führt zu einer verbesserten Abwehr. Sie kann die Entzündungsprozesse im Körper reduzieren und so modulieren, dass den parodontalpathogenen Keimen weniger günstige Umgebungsfaktoren zur Verfügung stehen.